Pískavice modrá mletá

Modrá pískavice je velmi oblíbená v gruzínské, rakouské a švýcarské kuchyni. Její chuť je velmi pikantní a hořko-kyselá, připomínající karí. Na rozdíl od klasické pískavice je modrá pískavice jemnější, méně intenzivní.
Velmi dobře se snoubí s chutí sýrů. Používá se k ochucení sýrových omáček a pomazánek. Ve Švýcarsku se např. vyrábí sýr Schabzigers, který je s příchutí modré pískavice. Kromě sýrů se modrá pískavice rovněž používá k ochucení chleba, rohlíků, vaflí nebo chlebových placek.