Kurkuma drcená

Kurkuma je koření, které dodá vašim pokrmům nejen krásnou zlatou barvu, ale také jemnou chuť exotiky. Tento produkt je zpracováván tradičními metodami, aby si zachoval své přírodní vlastnosti. Kurkuma je oblíbená pro svou schopnost obohatit jídla o nezaměnitelný vzhled a chuť. Drcená forma ji činí ještě univerzálnější pro různé kulinářské a léčebné použití.

Historie kurkumy
Kurkuma má dlouhou a fascinující historii, sahající tisíce let zpět do starověké Indie, kde byla používána v ajurvédské medicíně, kuchyni i náboženských rituálech. Díky obchodním cestám se rozšířila do celého světa, kde si získala oblibu pro své univerzální využití a výraznou barvu. Dnes je nepostradatelnou součástí mnoha světových kuchyní, včetně evropské, kde se poprvé objevila ve středověku.

Aroma a chuť kurkumy
Kurkuma má jemnou, lehce hořkou chuť s nádechem pepře a zemitými tóny. Její vůně je intenzivní a připomíná směs pomeranče a zázvoru. Tento specifický chuťový profil činí kurkumu ideální pro dochucení kari, polévek, omáček, smoothie a pečených pokrmů. Perfektně se doplňuje s dalšími kořeními, jako je černý pepř, kmín nebo koriandr.

Využití a práce s drcenou kurkumou v kuchyni
Samozřejmě nejčastěji se v kuchyni pracuje s jemně mletou kurkumou, což nám šetří práci a čas. Ovšem i drcená varianta tohoto koření má svůj nezaměnitelný význam. Drcená kurkuma se při použití v kuchyni většinou nejprve společně s dalším kořením opraží, čímž směs koření získá novou výraznější kombinaci chutí. Když opražené koření vychladne, můžeme jej podrtit ve hmoždíři, případně pomlít v mlýnku na koření. Kurkumu můžeme použít v rýži, těstovinách nebo zeleninových pokrmech. V tradiční indické kuchyni je základem pro přípravu kari a dalších kořeněných jídel. V kombinaci s kokosovým mlékem a čerstvou zeleninou vytvoříte zdravé a chutné pokrmy. Drcenou kurkumu můžete přidat i do marinád na maso nebo jako součást dipů a omáček pro grilované pokrmy. Je také skvělým doplňkem při pečení, kde dodává chlebům a pečivu krásnou barvu a zajímavou chuť.

Kurkumový čaj
Drcená kurkuma se také hojně využívá při přípravě čajů, které podporují trávení a vylučování žluči. Přidejte lžičku drcené kurkumy do horké vody, nechte louhovat několik minut a vychutnejte si zdravý a lahodný nápoj.