Koření Spekulatius

Přeneste se do okouzlujícího světa legendárních holandských a belgických kořeněných sušenek Speculatius, známé také jako Speculoos nebo Dutch Windmill Cookies.
Naše kořenící směs Spekulatius kombinuje teplo skořice, zemité kouzlo muškátového oříšku, uklidňující dotek hřebíčku, nádech zázvoru a orientální tóny kardamomu, aby vytvořil skutečně podmanivý chuťový zážitek. S kořením Spekulatius můžete připravit nejen tyto tradiční sušenky, ale můžete jej použít i při pečení muffinů, koláčů nebo třeba do vaší ranní ovesné kaše. Koření je též jako stvořené pro výrobu domácích lotusek.

Recept na domácí sušenky "Spekulatius"
Co budeme potřebovat:

250 g hladké mouky
125 g měkkého másla
100 g krystalového cukru
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička směsi koření Spekulatius
1 vejce

Postup:

Ve větší míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a směs koření Spekulatius a odložte stranou.
V další misce utřete máslo s cukrem dohladka a krémové konzistence.
Přidejte vejce a důkladně promíchejte, dokud není směs dobře spojená.
Postupně přidávejte suché ingredience do směsi s máslem a cukrem. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte malé množství mléka.
Těsto rozdělte na dvě části a vytvarujte z každé části váleček. Zabalte je do potravinářské fólie a dejte do lednice na minimálně 1 hodinu (nebo dokud není těsto pevné).
Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečícím papírem.
Jednotlivé válečky těsta vyjměte z lednice a nakrájejte na plátky o tloušťce asi 5 mm.
Plátky těsta přeneste na připravený plech a lehce je rozprostřete, aby se sušenky neslepily během pečení.
Pečte sušenky ve vyhřáté troubě po dobu přibližně 10-12 minut, nebo dokud nejsou lehce zlatavé na okrajích.
Po vyjmutí z trouby nechte sušenky chvíli vychladnout na plechu, poté je přesuňte na mřížku a nechte úplně vychladnout.