Koření Ras el Hanout

Ras el Hanout je aromatická a na první přivonění typicky exotická směs koření ze severní Afriky. To, co je pro Indii kari, je pro Maroko Ras el Hanout.
Ras el hanout chutná intenzivně kořeněně s jemnou pálivostí a lehkou kyselostí. Hřejivost hřebíčku a sladkost skořice v kombinaci s pomerančovou kůrou vytváří v chuti a vůni orientální květinové tóny.
Pro svou výjimečnost se směs koření Ras el Hanout v Maroku nepoužívá při každodenním vaření, ale spíše při zvláštních příležitostech. I když by se dalo říct, že jakákoliv příležitost se díky tomuto koření stane výjimečná.
Nejčastěji se koření Ras el Hanout používá při ochucení různých variací kuskusu, ať už s jehněčím nebo kuřecím masem, tak samozřejmě na vegetariánský nebo veganský způsob. Kromě kuskusu je oblíbený se sladkými brambory a čočce nebo na grilovaných rybách.