Jak správně skladovat koření, aby si zachovalo chuť a vůni?

Koření je nepostradatelnou součástí každé kuchyně. Dodává jídlům charakter, vůni a hloubku chutí. Aby si však koření udrželo svou sílu co nejdéle, je důležité věnovat pozornost jeho správnému skladování. Pokud ho uchováváte nesprávně, může ztratit aroma, zvlhnout nebo se dokonce zkazit. Jak tedy zajistit, aby vaše koření zůstalo dlouho čerstvé a chutné?

1. Používejte správné nádoby

Jedním z nejdůležitějších faktorů pro dlouhou životnost koření je vhodné skladování v uzavřených nádobách. Ideální jsou skleněné dózy s těsným uzávěrem, které zabrání přístupu vzduchu a vlhkosti. Plastové obaly mohou koření ovlivnit pachově a kovové dózy bez vnitřní ochranné vrstvy mohou reagovat s některými druhy koření, což změní jejich chuť.

Důležité je také neuchovávat koření v otevřených sáčcích – po otevření originálního balení je nejlepší přesypat koření do vzduchotěsné nádoby.

2. Vyhněte se vlhkosti, světlu a teplu

Koření by mělo být skladováno na suchém, tmavém a chladném místě. Největším nepřítelem je vlhkost, která způsobuje hrudkování a ztrátu aroma. Pokud koření zvlhne, může dojít k jeho plísni nebo oxidaci, což výrazně ovlivní jeho chuť.

Doporučujeme neuchovávat kořenky v blízkosti sporáku, trouby nebo myčky nádobí, kde se hromadí vlhkost a teplo. Nejlepší je skladovat je v kuchyňské skříňce nebo ve spíži daleko od přímého slunečního světla.

3. Celé nebo mleté koření?

Pokud chcete, aby si koření uchovalo svou chuť co nejdéle, kupujte ho v celku a melte těsně před použitím. Celé koření, jako je pepř, kmín nebo hřebíček, si zachovává svou chuť a vůni mnohem déle než koření mleté.

Použití ručního mlýnku nebo hmoždíře zajistí, že koření uvolní svou plnou vůni přímo při přípravě pokrmu. Mleté koření je praktické, ale jeho aroma se rychleji vytrácí.

4. Jak dlouho vydrží koření čerstvé?

Přestože koření nezkazí tak jako jiné potraviny, postupně ztrácí své vlastnosti. Doporučené doby skladování:

• Celé koření (pepř, hřebíček, kmín, kardamom) – 2–4 roky
• Mleté koření (paprika, skořice, kari) – 1–2 roky
• Sušené bylinky (bazalka, oregano, tymián) – 6 měsíců – 1 rok

Jak poznat, že koření ztratilo sílu? Stačí jej trochu rozemnout mezi prsty a přivonět. Pokud vůně není intenzivní, je čas na výměnu.

5. Vyhněte se nabírání koření vlhkou lžičkou

Častou chybou je nabírání koření přímo z nádoby vlhkou lžičkou nebo přesypávání koření nad hrncem s vařícím jídlem. Vlhkost může způsobit slepení a tvrdnutí koření, což vede k jeho rychlejšímu znehodnocení.

Nejlepší je odesypat potřebné množství do malé misky a teprve poté přidat do jídla.

Závěr

Správné skladování koření je klíčem k zachování jeho intenzivní chuti a vůně. Používejte vzduchotěsné nádoby, chraňte koření před vlhkostí, světlem a teplem a pokud možno, kupujte celé koření a melte ho těsně před použitím.

Chcete si vychutnat skutečnou sílu čerstvého koření? Objednejte si kvalitní koření v našem e-shopu ještě dnes a dodejte svým jídlům nezapomenutelnou chuť! 🌿🛍️